制約我國屠宰設(shè)備發(fā)展的因素：

一、屠宰設(shè)備開發(fā)創(chuàng)新力度不夠。我國的科研院所、食品機(jī)械研發(fā)部門將大部分精力用于飲料、包裝、糧食、乳品等加工業(yè)的設(shè)備研制，而對(duì)肉類加工機(jī)械比較忽視。目前肉類加工機(jī)械的開發(fā)主要是肉類機(jī)械制造企業(yè)自身根據(jù)市場的需求在進(jìn)行調(diào)整，而且能自行開發(fā)研制的肉類加工機(jī)械制造企業(yè)寥寥無幾。

二、我國的知識(shí)產(chǎn)權(quán)市場不規(guī)范，導(dǎo)致開發(fā)出來的產(chǎn)品得不到知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。一些企業(yè)在投入較多的財(cái)力、物力、精力開發(fā)研制的新產(chǎn)品，上市不久就被仿制，有很多企業(yè)在花了很多精力研制屠宰機(jī)械新產(chǎn)品后，很快就被仿制，成了別人的產(chǎn)品。

三、我國的屠宰機(jī)械企業(yè)大部分規(guī)模不大，而開發(fā)產(chǎn)品所需的投入?yún)s較大。所以大部分廠家都不愿意投入開發(fā)，而僅限于仿制和改制。注重的只是那些低成本、易制造，并能短期產(chǎn)生效益的簡單設(shè)備。

四、屠宰機(jī)械加工設(shè)備落后，使得很多大型和高技術(shù)含量的設(shè)備無能力加工或加工出來技術(shù)精度不夠。

五、國內(nèi)很多屠宰設(shè)備企業(yè)對(duì)我國肉類加工機(jī)械的整體技術(shù)水平認(rèn)識(shí)不足，只注重設(shè)備的價(jià)格，導(dǎo)致了低檔次產(chǎn)品的發(fā)展，變相的阻礙了肉類機(jī)械的升級(jí)換代和創(chuàng)新。另外，我國的整體機(jī)械加工配件制造業(yè)和原輔材料提供的技術(shù)水平也造成了肉類機(jī)械與歐美同類設(shè)備相比所存在的差距，例如：1)配件(例如軸承等)精度差；2)不銹鋼熱處理加工技術(shù)差；3）電動(dòng)機(jī)體積大，導(dǎo)致整機(jī)(產(chǎn)品)體積大；4)控制件成本高，國外品牌進(jìn)口件價(jià)格比生產(chǎn)國國內(nèi)的銷售價(jià)格都高。
   六、主要原輔材料在達(dá)到國外相同水平時(shí)價(jià)格要比國外高。